За рецепт спасибо В.Мельник.
СОСТАВ:
песочная основа:
Масло сливочное – 70 гр + 35 гр
Яйцо куриное (желток) – 1 шт
Мука пшеничная – 125 гр
Мука миндальная – 30 гр
Сахарная пудра – 30 гр
Сахар – 30 гр
Соль
сырная основа:
Яйцо куриное (желток) – 1 шт
Сыр творожный – 500 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Вишня с\м – 200 гр
Крахмал — 10 гр
Боб тонка – 1 шт
Молоко – 150 гр
Сахар – 90 гр + 20 гр
вишнёвая намелака:
Пюре вишнёвое – 60 гр
Глюкозный сироп – 6 гр
Шоколад белый – 80 гр
Сливки 33-35% — 100 гр
Какао-масло – 8 гр
Желатин – 2 гр
PS автор советует, если вы не нашли Боб тонка, то добавьте в начинку 60гр ликёра Амаретто.
Читать далееСОСТАВ:
тесто:
Масло сливочное – 100 гр
Мука пшеничная – 260 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Какао – 30 гр
Сахар – 80 гр
Мёд – 50 гр
карамель:
Сливочное масло – 110 гр
Сироп глюкозы – 60 гр
Сливки 33-35% — 150 гр
Сахар – 130 гр
Желатин — 3 гр
Вода – 20 гр
Соль (щепотка)
Яйцо куриное (белок) – 1 шт
Арахис – 200 гр
Фундук – 100 гр
СОСТАВ:
Сливки 20% — 200 л
Молоко – 100 мл
Желатин – 10 гр
Банан – 2 шт
Сахар – 1-3 ст.л.
Ваниль
За рецепт спасибо Виктории Мельник.
СОСТАВ:
банановый бисквит:
Крахмал кукурузный – 20 гр
Мука пшеничная – 100 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Банан (пюре) – 130 гр
Разрыхлитель – 5 гр
Сок лимона – 1 ч.л.
Сахар – 130 гр
Соль
намелака:
Шоколад молочный – 80 гр
Сироп глюкозный – 6 гр
Сливки от 30% — 100 гр
Молоко – 60 гр
Желатин – 2 гр
арахисовый ганаш:
Арахисовая паста – 60 гр
Шоколад тёмный – 50 гр
Сливки 33-35% — 100 гр
Шоколад белый – 20 гр
крем-чиз:
Масло сливочное – 100 гр
Сыр творожный – 350 гр
Сахарная пудра – 80 гр
банановый мусс:
Сливки 33-35% — 160 гр
Банан (пюре) – 180 гр
Сок лимона – 1 ст.л.
Желатин — 4 гр
Сахар – 50 гр
СОСТАВ:
Бисквит брауни:
Шоколад тёмный – 100 гр
Масло сливочное – 50 гр
Мука пшеничная – 50 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Сахар – 100 гр
Какао – 30 гр
Карамельно-арахисовый слой:
Сливки 33-35% — 80 гр
Масло сливочное – 50 гр
Сок лимона – 0,5 ч.л.
Арахис – 130 гр
Сахар – 100 гр
Соль
Сырно-ореховый слой:
Сливки 33-35% — 180 гр
Сыр творожный – 250 гр
Арахисовая паста – 100 гр
Желатин – 10 гр
Сахар – 100 гр
Шоколадная глазурь:
Шоколад молочный – 100 гр
Сливки 33-35% — 30 гр
СОСТАВ:
ореховая основа:
яйцо куриное (желток) – 1 шт
мука пшеничная – 100 гр
масло сливочное – 70 гр
сахарная пудра – 50 гр
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
орех грецкий – 40 гр
лаванда – 0,5 ч.л.
фундук – 40 гр
соль
чизкейк лавандовый:
сыр творожный – 600 гр
сливки 33-35% – 100 гр
яйцо куриное – 2 шт
лаванда – 1 ч.л.
сахар – 100 гр
смородиновое желе:
смородина чёрная (пюре) – 250 гр
сахар – 50-70 гр
желатин – 6 гр
СОСТАВ:
бисквит брауни:
Яйцо куриное – 1 шт
Масло сливочное – 30 гр
Шоколад тёмный – 50 гр
Мука пшеничная – 20 гр
Сахар – 50 гр
мусс с горьким шоколадом:
Шоколад тёмный – 150 гр
Сливки 33-35% — 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 4 гр
Сахар – 30 гр
мусс с молочным шоколадом:
Шоколад молочный – 150 гр
Сливки 33-35% — 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 7 гр
Сахар – 30 гр
мусс с белым шоколадом:
Шоколад белый – 150 гр
Сливки 33-35% — 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 10 гр
Сахар – 20 гр
СОСТАВ:
фисташково-миндальный бисквит Джаконда:
Мука фисташковая — 75 гр
Мука миндальная — 60 гр
Мука пшеничная — 40 гр
Сливочное масло — 30 гр
Сахарная пудра — 130 гр
Яйцо куриное — 4 шт
Фисташки — 50 гр
Сахар — 20 гр
малиновое конфи:
Малина — 200 гр
Желатин — 8 гр
Сахар — 70 гр
ванильный мусс на белом шоколаде:
Шоколад белый — 100 гр
Сыр сливочный — 250 гр
Сливки 33-35% — 310 гр
Яичный желток — 2 шт
Молоко — 100 мл
Желатин — 8 гр
Сахар — 50 гр
Ванилин
Торт готовила на 2 годика сыночку 🤗 и только руки дошли его написать ….
СОСТАВ:
бисквит:
Мука пшеничная – 100 гр
Крахмал картоф. – 30 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар — 150 гр
Ванилин
Соль
персиковое компоте:
Персики консерв. – 250 гр
Персиковый сок – 100 мл
Сахар – 1 ст.л.
Желатин 1 ст.л.
шоколадный мусс:
Шоколад тёмный – 100 гр
Сливки 33-35% — 500 мл
Желатин – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
СОСТАВ:
Персики (у меня консервированные) – 2 шт
Апельсин (сок + цедра) – 1 шт
Сливки 33% — 200 мл
Желатин – 10 гр
Сахар – 3 ст.л.
СОСТАВ:
Сыр творожный сливочный (типа Филадельфия) – 300 гр
Тесто слоеное – 500 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Желатин – 20 гр
Ветчина – 350 гр
Ананасы – 150 гр
Чеснок – 2 зуб.
Соль, перец.