Запеканка из тыквы и риса.

СОСТАВ:
Тыква – 600 гр
Рис – 100 гр
Перец болгарcкий – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Сметана – 100 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Помидор – 2 шт
Сыр твёрдый – 50 гр
Зелень
Соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тыкву и сыр натереть на тёрке (должно получиться 2 стакана тёртой тыквы). Перец, зелень и лук мелко нарезать. Помидоры нарезать кружочками.
Рис отварить до готовности. Остудить. Добавить тыкву, зелень, перец и лук. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Рисово-овощную массу выложить в форму для запекания.
Сметану взбить с яйцами. Посолить. Залить запеканку. Сверху выложить помидоры. Посыпать тёртым сыром.
Выпекать в духовке (180-200С) 30-40 минут.