Малосольная в домашних условиях форель (сёмга).

СОСТАВ:
Филе форели или сёмги – 1 кг
Соль морская крупная – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Перец чёрный

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы обсушить бумажным полотенцем. У меня рыба на коже.
Соединить соль, сахар и молотый чёрный перец.
На дно формы, в которой будет засаливаться рыба, насыпать половину соли с сахаром. Сверху положить рыбу кожей вниз. Присыпать рыбу оставшейся солью с сахаром. Накрыть форму крышкой или пищевой плёнкой.
Убрать в холодильник на 12 часов.
Жидкость, которая образовалась, слить. Рыбу нарезать и подавать к столу.