Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Как часто готовите салаты?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Лагман (Дунганская лапша) + рецепт лапши.

FavoriteLoadingДобавить в ЗакладкиЛагман, Дунганская лапша22 

СОСТАВ:
Баранина (свинина, говядина) – 600 гр
Мука пшеничная – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт
Яйцо куриное – 2 шт
Масло растительное
Картофель – 2-3 шт
Морковь – 2 шт
Бульон – 500 мл
Чеснок – 5 зуб.
Сало – 100 гр
Сода – 0,5 ч.л.
Репа – 1 шт
Соль – 1 ч.л.
Паприка
Зира
Соль, перец.

 

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лапша.
Замесить тесто из муки, яиц и соли (0,5 ч.л.). Скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час. Тесто обмять с водой, в которой растворены соль (0,5 ч.л.) и сода (0,5 ч. л.).
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, придать им форму шариков.
Каждый шарик раскатать в жгут толщиной с карандаш. Жгутики смазать растительным маслом, сложить в посуду.
Взять жгут за оба конца и, ударив его серединой об стол, растянуть.
Когда тесто вытянется до 1 метра, сложить его вдвое, проделать эту операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть. Лапша должна быть тонкой. Таким способом вытянуть все жгутики и отварить в подсолённой воде. Готовую лапшу промыть 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
Можно сделать лапшу более простым способом! Раскатать из теста лист толщиной 1-2мм, свернуть его трубочкой и нарезать лапшу.

Лагман.
Мясо, сало и все овощи нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
В глубокой сковороде или казане вытопить жир из сала. Добавить мясо. Жарить 10-15 минут. Добавить морковь, лук, репу и картофель. Посолить, поперчить. Тушить ещё 20 минут. Влить бульон или воду. Довести до кипения, добавить специи. Томить ещё 5 минут.
В глубокую тарелку положить готовую лапшу. Сверху мясо с овощами, полить бульоном.

Я использовала готовую лапшу из магазина, добавив её в сковороду в конце приготовления.

Лагман, Дунганская лапша(вар)22

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031