Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Какой кофе пьёте чаще?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой.

FavoriteLoadingДобавить в Закладки

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (21)22

 

Осенью мясо глухаря имеет брусничный привкус, а весной хвойный. Так как дичь была подстрелена осенью, я решила подчеркнуть вкус брусникой.

 

СОСТАВ:
Потроха глухаря (сердце, желудок)
Лук репчатый – 1 шт
Майонез – 100 гр
Сметана – 100 гр
Глухарь – 1 шт
Яблоки – 1-2 шт
Брусника – 100 гр
Кориандр – 1 ч.л.
Соль, перец.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
На моё счастье тушка глухаря была уже выпотрошена. Осталось только замочить её в соленом растворе часов на 12. Вынуть из раствора и обсушить бумажным полотенцем.
Майонез смешать с солью, перцем и кориандром. Намазать этой смесью птицу и оставить на 1 час.
У яблок удалить сердцевину и нарезать дольками. У меня были домашние маленькие яблочки, ушло примерно 7 шт. Лук нарезать полукольцами или перьями. Мелко нарезать потроха.
К сметане добавить соль, перец, бруснику, яблоки, лук и потроха. Хорошо перемешать и нафаршировать этой смесью птицу.
Чтобы из птицы ни чего не вываливалось, я зашила её кулинарной нитью.
Положить тушку в пакет для запекания. Пакет завязать и сделать несколько проколов сверху для выхода пара.
Запекать дичь в духовке (180С) около 2х часов.

Если нет глухаря, то идеально подойдёт курица, гусь или утка!

Изумительно сочетается это мясо с брусничным соусом. Вот его рецепт http://sosedkina.ru/sousy/brusnichnyj-sous.html .

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (7)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (8)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (9)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (10)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (11)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (12)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (13)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (14)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (15)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (16)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (17)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (18)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (19)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (20)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (24)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (23)22

Глухарь фаршированный яблоками и брусникой (22)22

 

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Февраль 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728