Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Как вам мой сайт?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

желатин

Банановая панна котта.

СОСТАВ:
Сливки 20% – 200 л
Молоко – 100 мл
Желатин – 10 гр
Банан – 2 шт
Сахар – 1-3 ст.л.
Ваниль

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Чизкейк Snickers (Сникерс). Без выпечки.

СОСТАВ: 

Бисквит брауни: 
Шоколад тёмный – 100 гр 
Масло сливочное – 50 гр 
Мука пшеничная – 50 гр 
Яйцо куриное – 2 шт 
Сахар – 100 гр 
Какао – 30 гр 

Карамельно-арахисовый слой: 
Сливки 33-35% – 80 гр 
Масло сливочное – 50 гр 
Сок лимона – 0,5 ч.л. 
Арахис – 130 гр 
Сахар – 100 гр 
Соль 

Сырно-ореховый слой: 
Сливки 33-35% – 180 гр 
Сыр творожный – 250 гр 
Арахисовая паста – 100 гр 
Желатин – 10 гр 
Сахар – 100 гр 

Шоколадная глазурь: 
Шоколад молочный – 100 гр 
Сливки 33-35% – 30 гр 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Смородиново-лавандовый чизкейк.

СОСТАВ: 

ореховая основа: 
яйцо куриное (желток) – 1 шт 
мука пшеничная – 100 гр 
масло сливочное – 70 гр 
сахарная пудра – 50 гр 
разрыхлитель – 0,5 ч.л. 
орех грецкий – 40 гр 
лаванда – 0,5 ч.л. 
фундук – 40 гр 
соль 

чизкейк лавандовый: 
сыр творожный – 600 гр 
сливки 33-35% – 100 гр 
яйцо куриное – 2 шт 
лаванда – 1 ч.л. 
сахар – 100 гр 

смородиновое желе: 
смородина чёрная (пюре) – 250 гр 
сахар – 50-70 гр 
желатин – 6 гр 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Вишня в желе на зиму.

СОСТАВ:
Желатин – 30 гр
Вишня – 1,5 кг
Сахар – 1,1 кг

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с кремом Патисьер и кремю из манго.

Крем Патисьер (Patissiere) – это заварной крем с добавлением муки или крахмала.

СОСТАВ:

крем Патисьер:
Яйцо куриное (желток) – 3 шт
Мука пшеничная – 30 гр
Молоко – 400 мл
Сахар – 150 гр
Ванилин

бисквит на сметане:
Мука пшеничная – 1 стак.
Сметана 20% – 0,5 стак.
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 0,5 стак.
Сода – 1\3 ч.л.

кремю из манго:
Масло сливочное – 30 гр
Пюре из манго – 250 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Желатин – 5 гр
Сахар – 60 гр

крем-чиз:
Масло сливочное – 100 гр
Сыр творожный – 500 гр
Сахарная пудра – 120 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт-мусс Три шоколада.

СОСТАВ:

бисквит брауни:
Яйцо куриное – 1 шт
Масло сливочное – 30 гр
Шоколад тёмный – 50 гр
Мука пшеничная – 20 гр
Сахар – 50 гр

мусс с горьким шоколадом:
Шоколад тёмный – 150 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 4 гр
Сахар – 30 гр

мусс с молочным шоколадом:
Шоколад молочный – 150 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 7 гр
Сахар – 30 гр

мусс с белым шоколадом:
Шоколад белый – 150 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 10 гр
Сахар – 20 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Чизкейк Красный бархат (Red Velvet).

Очередной вариант чизкейка без выпечки по мотивам знаменитого торта Красный бархат (Red Velvet). Цвет чиза получился не такой красный как сам торт, но, думаю это особенности моего красителя, или я его добавила мало…..

СОСТАВ:

украшение:
Сахарные фигурки (ёлочки)
Шоколад белый

песочная основа:
Масло сливочное – 50 гр
Печенье – 150 гр

сырная основа:
Краситель пищевой (красный)
Сыр творожный – 900 гр
Сливки 33-35% – 100 мл
Сметана 30% – 100 гр
Желатин – 10 гр
Сахар – 100 гр
Какао – 30 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с ванильным муссом, малиновым конфи и фисташково-миндальным бисквитом.

 

 

СОСТАВ:

фисташково-миндальный бисквит Джаконда:
Мука фисташковая – 75 гр
Мука миндальная – 60 гр
Мука пшеничная – 40 гр
Сливочное масло – 30 гр
Сахарная пудра – 130 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Фисташки – 50 гр
Сахар – 20 гр

малиновое конфи:
Малина – 200 гр
Желатин – 8 гр
Сахар – 70 гр

ванильный мусс на белом шоколаде:
Шоколад белый – 100 гр
Сыр сливочный – 250 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Яичный желток – 2 шт
Молоко – 100 мл
Желатин – 8 гр
Сахар – 50 гр
Ванилин

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Торт с шоколадно-кофейным кремом, профитролями начинёнными банановым кремом и манговым конфи.

 

 

СОСТАВ:

шифоновый бисквит:
Масло растительное – 50 мл
Мука пшеничная – 130 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 4 шт
Молоко – 90 мл
Сахар – 100 гр
Ванилин
Соль

профитроли:
Мука пшеничная – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 2 ст.л.

банановый крем:
Масло сливочное – 100 гр
Сахарная пудра – 50 гр
Банан – 3 шт

шоколадно-кофейный крем:
Крепкий готовый кофе – 30 мл
Тёмный шоколад – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Яйцо куриное – 2 шт

мангово-банановое конфи:
Желатин – 10 гр
Манго – 2 шт
Сахар – 40 гр
Банан – 1 шт

сметанный крем:
Сметана 30% – 300 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

шоколадная глазурь:
Масло сливочное – 50 гр
Молоко – 4 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.

украшение:
Шоколадные шарики
Воздушный рис

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Торт Delice (Делис) из шоколадного мусса и компоте из персиков.

 

Торт готовила на 2 годика сыночку 🤗 и только руки дошли его написать 😎….

СОСТАВ:

бисквит:
Мука пшеничная – 100 гр
Крахмал картоф. – 30 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар – 150 гр
Ванилин
Соль

персиковое компоте:
Персики консерв. – 250 гр
Персиковый сок – 100 мл
Сахар – 1 ст.л.
Желатин 1 ст.л.

шоколадный мусс:
Шоколад тёмный – 100 гр
Сливки 33-35% – 500 мл
Желатин – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Цитрусовая панна-котта с персиками.

 

 

СОСТАВ:
Персики (у меня консервированные) – 2 шт
Апельсин (сок + цедра) – 1 шт
Сливки 33% – 200 мл
Желатин – 10 гр
Сахар – 3 ст.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Закусочный торт Наполеон с ветчиной и ананасами.

 

 

СОСТАВ:
Сыр творожный сливочный (типа Филадельфия) – 300 гр
Тесто слоеное – 500 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Желатин – 20 гр
Ветчина – 350 гр
Ананасы – 150 гр
Чеснок – 2 зуб.
Соль, перец.

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Японский чизкейк с муссом из тёмного шоколада.

 

 

Этот рецепт я нашла как Японский чизкейк из 3х ингредиентов. Но толи что-то пошло не так, толи форма большая, но этот чиз получился тонким. Я исправила ситуацию, сделав ещё один слой из шоколадного мусса.

СОСТАВ:

для белого слоя:
Сливочный сыр (Филадельфия) – 160 гр
Шоколад белый – 160 гр
Яйцо куриное – 4 шт.

для тёмного слоя:
шоколад тёмный – 50 гр
сливки (33%) – 200 мл
желатин – 25 гр
сахар – 50 гр

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Шоколадно-кофейный мусс на шоколадном бисквите с черносливом.

СОСТАВ:

Кофе (готовый, сладкий) – 30-50 мл

шоколадный бисквит с черносливом:

Мука пшеничная – 160 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Чернослив – 50 гр
Сахар – 150 гр
Какао – 4 ст.л.

шоколадно-кофейный мусс:

Шоколад тёмный – 120 гр
Кофе крепкий – 30 мл
Сливки 33% – 200 гр
Сметана – 200 гр
Сахар – 150 гр
Желатин – 15 гр

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Торт с клубничным бисквитом, заварным кремом и жимолостью.

 

СОСТАВ:
Клубничный сироп (сок) – 200-300 мл
Жимолость – 1 стак.

бисквит:
Мука пшеничная – 1 стак.
Сода (гашеная)- 0,5 ч.л.
Яйцо куриное – 4 шт
Клубника – 0,5 ст.
Сахар – 1 стак.

заварной крем:
Масло сливочное – 80-100 гр
Мука пшеничная – 60 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Молоко – 600 мл
Сахар – 100 гр
Ванилин

клубничное желе:
клубника – 100 гр
желатин – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Добавьте свой рецепт:

Поделиться:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Октябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031