Севиче — это одно из самых известных блюд перуанской кухни. Со временем оно обрело популярность во всей Латинской Америке. Состоит оно в основном из мелко нарезанной сырой рыбы, замаринованной в соке лайма или лимона и приправленной мелко нарубленным репчатым луком, ягодным перцем (ахи), перцем чили, солью и кориандром.
Каждый год 28 июня в Перу отмечают Национальный день севиче.
СОСТАВ:
Тунец (сёмга, форель) – 300 гр
Лук репчатый (красный) – 1 шт
Болгарский перец – 1 шт
Апельсин – 1 шт
Оливки – 10 шт
Лимон – 1 шт
Лайм – 1 шт
Кинза
Соль, перец.
СОСТАВ:
Фасоль красная – 300 гр
Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Перец болгарский – 1 шт
Орех грецкий – 50 гр
Лук репчатый – 1 шт
Масло растительное
Помидор – 1 шт
Чеснок – 2 зуб.
Перец чили
Кинза
Соль, перец.
СОСТАВ:
Сыр плавленый – 100 гр
Сливки 10% – 100 гр
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 3 вет.
Соль, перец.
СОСТАВ:
Жёлтая паста карри – 1 ч.л.
Зелёный горошек – 100 гр
Сливки – 10-18% – 200 мл
Сыр с плесенью – 50-70 гр
Креветки – 200 гр
Шпинат 50-100 гр
Паста – 300 гр
Соль, перец.
СОСТАВ:
для котлет:
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Филе курицы – 500 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Соль, специи.
Горчица дижонская – 2 ст.л.
Сыр (у меня в пластинах)
Булочки для бургеров
Лук зелёный
Лист салата
Мёд – 2 ст.л.
Помидоры
Ананас
Майонез
Выход, примерно, 3 банки по 500 гр.
СОСТАВ:
Перец чёрный молот. – 1 ч.л.
Уксус столовый 9% – 2 ст.л.
Перец болгарский – 800 гр
Хрен тёртый – 2 ст.л.
Петрушка – 0,5 пуч.
Помидоры – 800 гр
Перец чили – 2 шт
Чеснок – 1 голов.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
СОСТАВ:
Хлеб, багет или батон
Сливочное масло
Вяленые томаты
Лук зелёный
Сыр твёрдый
Выход, примерно, 3-4 банки по 1 литру.
СОСТАВ:
Орех мускатный (молот.) – 1 ч.л.
Перец чёрный горошком – 5 шт
Лимонная кислота – 2 ч.л.
Лавровый лист – 3 шт
Петрушка – 0,5 пучк.
Огурцы – 2,5-3 кг
Чеснок – 5 зуб.
Сахар – 100 гр
Соль – 2 ст.л.
СОСТАВ:
Паста ( у меня триполини) – 400 гр
Сухари панировочный – 1 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Помидоры свеж. – 2 шт
Сыр твёрдый – 100 гр
Рыбный соус – 1 ст.л.
Анчоусы – 2 фил.
Кунжут – 1 ст.л.
Каперсы – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зуб.
Майоран
Паприка
Укроп
Соль, перец.
Выход, примерно, 6-8 банок по 500 гр.
СОСТАВ:
Масло растительное – 100 мл
Перец болгарский – 2 кг
Петрушка – 1 пуч.
Перец чили – 2 шт
Чеснок – 2 голов.
Помидоры – 4 кг
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 2 ст.л.