Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Как вам мой сайт?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

яичный белок

Меренга на палочке.

Меренга на палочке универсальное лакомство.
Можно украсить торт или поставить их в вазочку на сладкий праздничный стол, а можно каждую индивидуально завернуть в упаковку.
Сегодня покажу, как готовить швейцарскую меренгу.

СОСТАВ:
Белок куриный – 150 гр
Сок лимона – 1 ч.л.
Сахар – 300 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кулич с изюмом на сметане (бездрожжевой).


СОСТАВ:
Мука пшеничная – 250 гр
Масло сливочное – 100 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Разрыхлитель – 5 гр
Молоко – 150 гр
Сметана – 50 гр
Крахмал – 20 гр
Сахар – 150 гр
Изюм (цукаты)- 100 гр
Сода – 1 гр
Соль

Глазурь:
Яичный белок – 50 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Сок лимона

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Безе с солёной карамелью и кремом из маскарпоне.

СОСТАВ:

Безе:
Яичный белок – 150 гр
Сок лимона – 1 ч.л.
Крахмал – 1 ч.л.
Сахар – 300 гр

Солёная карамель:
Масло сливочное – 20 гр
Сливки 33-35% – 100 гр
Сахар – 100 гр
Соль

Клубничный соус:
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Масло сливочное – 30 гр
Клубника – 400 гр
Сахар – 100 гр
Вода – 100 мл

Крем с маскарпоне:
Сливки 33-35% – 250 гр
Маскарпоне – 250 гр
Сахарная пудра – 10 гр
Сок лимона – 1 ст.л.

Свежая мята

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Американское кокосовое печенье Макарун (macaroon).

СОСТАВ:
Кокосовая стружка – 200 гр
Шоколадные капли – 50 гр
Белок яичный – 2 шт
Сахар – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Макарон (macaron) с начинкой из белого шоколада с грецким орехом и сыра Дор-блю.

СОСТАВ:

Макарон на итальянской:
Мука миндальная – 150 гр
Белок яичный – 55 гр +55 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Сахар – 150 гр
Вода – 50 гр
Краситель

Ганаш с Дор-блю:
Сливки 33-35% – 80 гр
Сыр с плесенью – 30 гр
Шоколад белый – 100 гр
Масло сливочное – 30 гр
Орехи грецкие – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Мятно-лаймовые макарон (macaron) (итальянская меренга).

СОСТАВ:

Макарон:
Мука миндальная – 150 гр
Белок яичный – 55 гр +55 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Сахар – 150 гр
Вода – 50 гр
Краситель

Ганаш мята-лайм:
Шоколад белый – 100 гр
Сливки 33-35% – 100 гр
Лайм (цедра) – 1 ч.л.
Мята (веточка)
Краситель

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Бездрожжевой кулич на кефире.

СОСТАВ:
Мука пшеничная – 300 гр
Масло сливочное – 100 гр
Апельсин (цедра) – 1 ч.л.
Курага (изюм или цукаты) – 100 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Кефир – 300 гр
Сахар – 150 гр
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л.

Белковая глазурь:
Сахарная пудра – 100-120 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Сок лимона – 1 ч.л.

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Macarons с чаем matcha (матча, маття).

СОСТАВ: 

макарон: 
мука миндальная – 110 гр 
сахарная пудра – 225 гр 
яйцо куриное (белок) – 125 гр
чай матча – 5 гр 
сахар – 50 гр 
краситель 

ганаш на белом шоколаде: 
шоколад белый – 150 гр 
масло сливочное – 20 гр 
сливки 33-35% – 50 гр 

ганаш на тёмном шоколаде: 
сливки 33-35% – 100 гр 
шоколад тёмный – 100 гр 
масло сливочное – 20 гр 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Рулет с абрикосами и шоколадным заварным кремом.

СОСТАВ: 

рулет: 
яйцо куриное (белок) – 4 шт 
грецкий орех – 100 гр 
сахар – 1 стак. 
соль 

начинка 

абрикосы (персики) – 200 гр 
сахар – 50 гр 

крем: 
яйцо куриное (желток) – 2 шт 
мука пшеничная – 1 ст.л. 
масло сливочное – 100 гр 
молоко – 250 мл 
какао – 30 гр 
сахар – 50 гр 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Макарон (macaron) на французской меренге с малиновым ганашем на белом шоколаде.

СОСТАВ:
макарон:
Мука миндальная – 125 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Белок куриный – 100 гр
Сахар – 100 гр
Пищевой краситель


малиновый ганаш:
Шоколад белый – 100 гр
Сливки – 33-35% – 20 мл
Малина – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с ванильным муссом, малиновым конфи и фисташково-миндальным бисквитом.

 

 

СОСТАВ:

фисташково-миндальный бисквит Джаконда:
Мука фисташковая – 75 гр
Мука миндальная – 60 гр
Мука пшеничная – 40 гр
Сливочное масло – 30 гр
Сахарная пудра – 130 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Фисташки – 50 гр
Сахар – 20 гр

малиновое конфи:
Малина – 200 гр
Желатин – 8 гр
Сахар – 70 гр

ванильный мусс на белом шоколаде:
Шоколад белый – 100 гр
Сыр сливочный – 250 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Яичный желток – 2 шт
Молоко – 100 мл
Желатин – 8 гр
Сахар – 50 гр
Ванилин

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Macarons из кокосовой муки с кокосовым кремом.

СОСТАВ:

для макаронс:
Сахарная пудра – 125 гр
Кокосовая мука – 125 гр
Белок яичный – 200 гр
Сахар – 125 гр

Краситель (по желанию)

кокосовый крем:
Сливки 33-35% – 150 гр
Сахарная пудра – 30 гр
Кокосовая стружка – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Рис с фрикадельками и овощами в мультиварке.

 

У меня мультиварка-скороварка ТМ Steba.

СОСТАВ:
Фарш мясной (куриный) — 300 гр
Яйцо куриное (белок) — 1 шт
Лук репчатый — 0,5-1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Томатная паста – 2 ст.л.
Бульон – 2-2,5 стак.
Мука пшеничная
Рис – 150-200 гр
Морковь – 1 шт
Зелень
Соль, перец.

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Корзиночки с заварным белковым кремом.

 

 

СОСТАВ:
Джем (варенье, варёная сгущёнка)
Белок яичный – 3 шт
Тарталетки – 13 шт
Сахар – 6 ст.л.
Ванилин

 

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Шоколадный торт с клубничным кремом.

 

СОСТАВ:
бисквит
Мука пшеничная – 250 гр
Яйцо куриное – 5 шт
Сахар – 250 гр
Какао – 2 ст.л.

крем
Яйцо куриное (белок) – 2 шт
Масло сливочное – 170-180 гр
Клубника – 100 гр
Сахар – 130 гр

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Добавьте свой рецепт:

Поделиться:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Июнь 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930