Опросы
Загрузка ...Итальянский крем-соус Сабайон.
СОСТАВ:
Белое сухое вино – 250 мл
Печенье Савоярди
Сахар – 250 гр
Желтки – 250 гр
Мята
GD Star Rating
loading...
loading...
Мидии в сливочно-винном соусе с опятами.
СОСТАВ:
Грибы (у меня опята) – 150 гр
Масло сливочное – 30 гр
Сливки 10-22% – 150 мл
Рыбный соус – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Вино белое – 200 мл
Мидии с\м – 600 гр
Чеснок – 2 зуб.
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Беарнский соус.
Беарнский соус или соус Беарнез (фр. Sauce béarnaise). Отлично подходит к мясу и овощам.
СОСТАВ:
Винный уксус (белый) – 3 ст.л.
Белое сухое вино – 3 ст.л.
Масло сливочное – 100 гр
Желток яичный – 3 шт
Лук репчатый – 30 гр
Анис (семена) – 0,5 ч.л.
Тархун – 2 вет.
Белый перец
Соль
GD Star Rating
loading...
loading...
Классический рецепт лукового супа.
Луковый суп (Soupe à l’oignon) во Франции всегда считался едой бедняков. Всё, что нужно было тогда для приготовления супа, это лук, бульон и хлебные корки. В современном рецепте уже добавляют сыр, чеснок, французские травый и вино. Французы считают луковый суп отличным средством от похмелья, головной боли и для поднятия общего тонуса организма.
СОСТАВ:
Бульон (мясной, овощной) – 2 л
Масло растительное – 20 мл
Вино (белое сухое) – 250 мл
Масло сливочное – 30 гр
Сыр твердый – 100 гр
Лук красный – 1 кг
Лавровый лист
Чеснок – 2 зуб.
Батон (багет)
Тимьян
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Ризотто с лисичками и майораном.
СОСТАВ:
Грибы ( у меня лисички ) – 200 гр
Бульон (куриный, мясной) – 1,5 л.
Сыр твёрдый (Пармезан) – 120 гр
Масло сливочное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Вино белое – 100 мл
Рис – 2,5 стак.
Чеснок – 2 зуб.
Майоран
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Рубрика: Вторые блюда, Гарнир, каши, овощи, из яиц, ягод, овощей, крупы, макароны | Дата: 31 декабря 2017 | 
38 | 
0
38 | 0Красный рис с форелью в сливочном соусе с вялеными томатами и каперсами.
СОСТАВ:
Форель (сёмга, лосось) – 200 гр
Горчица Дижонская – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Вяленые томаты – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Рис красный – 150 гр
Вино белое – 100 мл
Шафран (щепотка)
Сливки – 100 мл
Чеснок – 2 зуб.
Каперсы – 1 ч.л.
Тимьян
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Ризотто с тыквой и тимьяном.
СОСТАВ:
Масло сливочное – 1 ст.л.
Бульон – 800-1000 мл
Вино белое – 100 мл
Лук репчатый – 1 шт
Масло растительное
Пармезан – 100 гр
Тыква – 150 гр
Чеснок – 2 зуб.
Рис – 200 гр
Тимьян
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Рубрика: Вторые блюда, Гарнир, каши, овощи, из яиц, ягод, овощей, крупы, макароны, овощи, бобовые | Дата: 25 декабря 2017 | 48 | 0
48 | 0Мясо в белом вине с оливками.
СОСТАВ:
Мясо (свинина, говядина) – 600 гр
Вино белое – 150 мл
Сливки – 100 мл
Горчица – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Петрушка
Оливки
Соль, специи.
GD Star Rating
loading...
loading...
Курочка на пару под соусом с тимьяном.
СОСТАВ:
Курица (у меня голень) – 1,5 кг
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт
Вино белое – 100 мл
Морковь – 1 шт
Сливки – 100 мл
Бульон – 150 мл
Чеснок – 2 зуб.
Тимьян
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Курица в маринаде мохо.
Маринад мохо (MOJO) – этот маринад является визитной карточкой Кубы. С таким маринадом можно приготовить не только курицу, но и свинину, говядину, различную птицу, рыбу и морепродукты.
СОСТАВ:
Курица (у меня голень) – 1 кг
Уксус винный белый – 1 ст.л.
Орегано (сухой) он же душица
Апельсин (сок, цедра) – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Лайм (сок, цедра) – 1 шт
Соевый соус – 3 ст.л.
Соус Табаско – 1 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт
Вино (белое) – 200 мл
Масло оливковое
Масло сливочное
Кумин (он же зира)
Лист лавровый
Чеснок – 2 зуб.
Тмин
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Кролик в белом вине с Дижонской горчицей.
СОСТАВ:
Горчица Дижонская – 1 ст.л.
Сливки (20-30%) – 100 мл
Масло сливочное – 60 гр
Вино (белое) – 100 мл
Лук репчатый – 1шт
Кролик – 1 шт
Эстрагон(тархун)
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Паста из чёрного риса с морепродуктами.
СОСТАВ:
Морской коктейль ( у меня креветки, мини каракатицы и осьминожки) – 600 гр
Спагетти – 400 гр
Вино белое – 150 мл
Помидоры – 400 гр
Рыбный соус – 150 мл
Чеснок – 2 зуб
Базилик
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Рубрика: Вторые блюда, из морепродуктов и рыбы, из морепродуктов и рыбы, Паста | Дата: 20 октября 2015 | 407 | 1
407 | 1Пульгоги (Бульгоги)– традиционное корейское блюдо.
СОСТАВ:
Масло кунжутное – 1 ст.л.
Соевый соус – 50 мл
Лук репчатый – 1 шт
Вино белое – 3 ст.л
Говядина – 800 гр
Лук зелёный
Сахар – 4 ст.л.
Груша – 1 шт
Чеснок – 5 зуб.
Перец чили
Кунжут
Соль
GD Star Rating
loading...
loading...
Мясо с ананасами в белом вине.
СОСТАВ:
Соевый соус – 100 мл
Вино белое – 100 мл
Крахмал – 1 ст.л.
Свинина – 800 гр
Ананас – 200 гр
Кетчуп – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
Свинина с яблоками в белом вине.
СОСТАВ:
Вино белое сухое – 150 мл
Лук репчатый – 1 шт
Сливки – 100 мл
Свинина – 700 гр
Яблоко – 1 шт
Карри
Соль, перец.
GD Star Rating
loading...
loading...
