СОСТАВ:
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт
Сливки 20% – 50 мл
Бекон – 4 полоски
Пармезан – 50 гр
Соль, перец.
СОСТАВ:
Бульон (мясной, овощной) – 3 стак.
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Мята (у меня сушёная)
Грецкие орехи – 1 ст.л.
Сыр Пармезан – 120 гр
Лук репчатый – 1 шт
Свекла – 2 шт
Рис – 1 стак.
Соль, перец.
СОСТАВ:
Грибы ( у меня лисички ) – 200 гр
Бульон (куриный, мясной) – 1,5 л.
Сыр твёрдый (Пармезан) – 120 гр
Масло сливочное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Вино белое – 100 мл
Рис – 2,5 стак.
Чеснок – 2 зуб.
Майоран
Соль, перец.
СОСТАВ:
Масло сливочное – 1 ст.л.
Бульон – 800-1000 мл
Вино белое – 100 мл
Лук репчатый – 1 шт
Масло растительное
Пармезан – 100 гр
Тыква – 150 гр
Чеснок – 2 зуб.
Рис – 200 гр
Тимьян
Соль, перец.
СОСТАВ:
Масло сливочное – 30 гр
Сыр Пармезан – 50 гр
Сыр Чеддер – 100 гр
Перец чили – 1 шт
Полента – 1 стак.
Грибы – 150 гр
Лук зелёный
Соль, перец.
СОСТАВ:
Орех кедровый – 3 ст.л.
Крем бальзамический
Масло оливковое
Пармезан – 60 гр
Салат листья
Арбуз – 300 гр
Киви – 2 шт
О классическом салате Цезарь я уже писала http://sosedkina.ru/salaty/klassicheskij-recept-salata-cezar.html .
К этому салату придумано множество заправок. Вариаций много, и каждый её делает по-своему. Одна из них придумана самим братом Цезаря Кардини. Он добавил в неё рыбную нотку – анчоусы.
Ту которую сегодня предлагаю вам я – именно ресторанный вариант, так как ей поделился сам шеф-повар. За что ему и благодарность :-).
СОСТАВ:
Капуста цветная – 300 гр
Красная смородина – 50 гр
Сыр Пармезан – 50 гр
Оливковое масло
Семена тыквы
Сок лимона
Листья салата
Соль, перец.
Салат Цезарь самый популярный салат в мире. Он включен в меню практически каждого кафе и ресторана.
Он бывает с креветками, с курицей, с беконом и с рыбой….
Но мало кто знает, что в классическом рецепте салата были только сыр, листья салата, сухарики и заправка.
Немного из истории создания этого салата.
Название этому блюду дали не в честь Юлия Цезаря, а в честь американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. Он являлся владельцем ресторана ”У Цезаря” (Caesar’s Place).
4 июля 1924года в День Независимости США, почти перед закрытием ресторана, нагрянули посетители – состоятельные бизнесмены и звезды Голливуда. Продукты на кухне практически все закончились. Тогда Кардини, проявив кулинарную сообразительность, приготовил салат из оставшихся ингредиентов. Он выложил на натёртую чесноком тарелку листья салата, сбрызнул их оливковым маслом и соком лимона, посыпал натёртым пармезаном, приготовил гренки (крутоны). Все продукты перемешал и подал на стол гостям.
Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов как салата так и заправки.
СОСТАВ:
Сыр твёрдых сортов типа Пармезан (у меня сушёной с зеленью) – 50 гр
Фасоль (у меня чёрная Прето) – 100 гр
Томаты черри – 200 гр
Лук репчатый – 1 шт
Масло оливковое
Кукуруза – 100 гр
Салат (листья)
Сок лимона
Соль, перец.