Гуджарати кади – это пряный индийский суп из йогурта и нутовой муки. Мука для такого супа должна быть мелкого помола, как и пшеничная.
СОСТАВ:
Йогурт натуральный – 1 стак.
Жёлтая паста карри – 1 ст.л.
Мука нутовая – 4 ст.л.
Горчица (семена)
Имбирь – 1 см
Перец чили
Гвоздика
Куркума
Корица
Сахар
Зира
Соль
СОСТАВ:
Перец болгарский – 1 шт
Томатная паста – 2-3ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Уксус стол. – 60 мл
Кабачок – 1,5 кг
Яблоко – 1 шт
Сахар – 3 ст.л.
Морковь – 1 шт
Чеснок – 4 зуб.
Перец чили
Соль, перец.
СОСТАВ:
Масло растительное – 50 мл
Томатная паста – 2 ст.л.
Кабачок (цуккини) – 2 кг
Уксус столовый – 2 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт
Перец чили – 0,5 шт
Помидоры – 1 кг
Морковь – 2 шт
Чеснок – 4 зуб.
Соль – 2 ч.л
Сахар – 2 ч.л.
Кумин
СОСТАВ:
Масло растительное – 3 ст.л.
Кориандр солотый
Перец молотый
Морковь – 500 гр
Чеснок – 5 зуб.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Перец чили
Уксус – 2 ст.л.
СОСТАВ:
Масло кунжутное – 1 ст.л.
Масло растительное
Морковь – 4 шт
Чеснок – 1 гол.
Специи, соль.
СОСТАВ:
Масло растительное – 50 мл
Перец болгарский – 1 шт
Уксус столовый – 2 ст.л.
Кумин молотый – 1 ч.л.
Перец чили молотый
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 300 гр
Куркума – 1 ч.л.
Помидор – 4 шт
Тыква – 700 гр
Хрен – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.
Соль – 1 ч.л.
СОСТАВ:
Уксус винный (белый) – 50 мл
Перец чили – 100 гр
Крахмал – 1-2 ч.л.
Чеснок – 50 гр
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
СОСТАВ:
Лук репчатый – 1-2 шт
Уксус столовый – 2-3 ст.л.
Масло растительное
Баклажан – 1 кг
Чеснок – 5 зуб.
Чили молотый
Соль, перец.
СОСТАВ:
Масло растительное – 2 ст.л.
Кабачок (цуккини) – 1 шт
Уксус столовый – 2 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт
Перец горошком – 3-5 шт
Кумин (молотый)
Гвоздика – 2 бут.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 1 ст.л.
Майоран
Перец чили.
СОСТАВ:
Лук репчатый (у меня красный) – 1 шт
Редька (у меня чёрная) – 1-2 шт
Масло растительное – 3-5 ст.л.
Уксус столовый – 1 ст.л.
Перец чили – 1 шт
Чеснок – 2 зуб.
Лук зелёный
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Петрушка
Кунжут
Перец
СОСТАВ:
Приправа для корейской моркови (или кориандр, перец чили, карри)
Масло растительное – 100-150 мл
Уксус столовый 9 % – 100 мл
Огурец свежий – 2 кг
Морковь – 500 гр
Чеснок – 3 зуб.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец молотый
СОСТАВ:
Грибы (у меня отварные лисички) – 150 гр
Фасоль стручковая – 150 гр
Лук репчатый – 1 шт
Соевый соус – 50 мл
Баклажан – 2 шт
Чеснок – 1 зуб.
Перец чили
Паприка
Соль, перец.
СОСТАВ:
Уксус столовый (6-9%) — 100 мл
Масло растительное – 50 мл
Перец болгарский — 200 гр
Баклажан — 1 кг
Чеснок— 4 зуб.
Паприка
Соль, перец чили.
СОСТАВ:
Тахини (кунжутная паста)– 100 гр
Горох Нут (консерв.) – 450гр
Масло оливковое – 100 мл
Шампиньоны – 200 гр
Сок лимона – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 2 зуб.
Соль, перец чили молотый.