Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Любите ли Вы сладкое?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

масло сливочное

Беарнский соус.

Беарнский соус или соус Беарнез (фр. Sauce béarnaise). Отлично подходит к мясу и овощам.

СОСТАВ:
Винный уксус (белый) – 3 ст.л.
Белое сухое вино – 3 ст.л.
Масло сливочное – 100 гр
Желток яичный – 3 шт
Лук репчатый – 30 гр
Анис (семена) – 0,5 ч.л.
Тархун – 2 вет.
Белый перец
Соль

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кофейные маффины с сырной шапочкой и хрустящей корочкой.

СОСТАВ:

кофейное тесто:
Кофе готовый крепкий – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 150 гр
Масло сливочное – 50 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт
Кефир – 120 мл
Соль (щепотка)
Сахар – 80 гр
Корица

сырная шапочка:
Сыр творожный – 200 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Сахар – 50 гр

хрустящая корочка (штрейзель):
Орехи (у меня арахис) – 50 гр
Мука пшеничная – 50 гр
Масло сливочное – 30 гр
Сахар – 30 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Пасха ягодная с белым шоколадом.

СОСТАВ:
Ягода (у меня красная смородина) – 100 гр
Масло сливочное – 50 гр
Шоколад белый – 30 гр
Сливки 33-35% – 100 мл
Вишня вяленая – 50 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Творог – 500 гр
Сахара – 100 гр
Ванилин

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Бездрожжевой кулич на молоке и сметане.

СОСТАВ:

тесто:
Мука пшеничная – 230 гр
Масло сливочное – 100 гр
Вишня вяленая – 100 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сметана – 100 гр
Молоко – 200 мл
Сахар – 150 гр
Ванилин

глазурь:
Сахарная пудра – 150 гр
Молоко – 2 ст.л.

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кулич морковный с изюмом.

СОСТАВ:
Мука пшеничная – 500 гр
Масло сливочное – 100 гр
Желток яичный – 2 шт
Яйцо куриное – 2 шт
Дрожжи сух. – 7 гр
Морковь – 150 гр
Молоко – 120 мл
Сахар – 140 гр
Изюм – 100 гр
Корица
Соль

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с кремом Патисьер и кремю из манго.

Крем Патисьер (Patissiere) – это заварной крем с добавлением муки или крахмала.

СОСТАВ:

крем Патисьер:
Яйцо куриное (желток) – 3 шт
Мука пшеничная – 30 гр
Молоко – 400 мл
Сахар – 150 гр
Ванилин

бисквит на сметане:
Мука пшеничная – 1 стак.
Сметана 20% – 0,5 стак.
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 0,5 стак.
Сода – 1\3 ч.л.

кремю из манго:
Масло сливочное – 30 гр
Пюре из манго – 250 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Желатин – 5 гр
Сахар – 60 гр

крем-чиз:
Масло сливочное – 100 гр
Сыр творожный – 500 гр
Сахарная пудра – 120 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Шоколадные блины на тёмном шоколаде.

СОСТАВ:
Масло растительное – 30 мл
Мука пшеничная – 200 гр
Масло сливочное – 55 гр
Шоколад тёмный – 70 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Молоко – 550 мл
Сахар – 30 гр
Соль

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт-мусс Три шоколада.

СОСТАВ:

бисквит брауни:
Яйцо куриное – 1 шт
Масло сливочное – 30 гр
Шоколад тёмный – 50 гр
Мука пшеничная – 20 гр
Сахар – 50 гр

мусс с горьким шоколадом:
Шоколад тёмный – 150 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 4 гр
Сахар – 30 гр

мусс с молочным шоколадом:
Шоколад молочный – 150 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 7 гр
Сахар – 30 гр

мусс с белым шоколадом:
Шоколад белый – 150 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Желток яичный – 2 шт
Желатин – 10 гр
Сахар – 20 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Шоколадно-кофейные капкейки со взбитыми сливками.

СОСТАВ:

тесто:
Кофе крепкий (готовый) – 100 мл
Йогурт натуральный – 150 гр
Мука пшеничная – 300 гр
Масло сливочное – 80 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 200 гр
Какао – 70 гр
Сода – 0,5 ч.л.

крем:
Сливки 33-35% – 300 гр
Сахарная пудра – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Капкейки Красный бархат (Red Velvet).

СОСТАВ:

тесто:
Масло растительное – 100 мл
Пищевой красный краситель
Мука пшеничная – 150 гр
Сливки 10% – 150 мл
Яйцо куриное – 1 шт
Сметана – 50 гр
Сахар – 180 гр
Какао – 50 гр
Сода – 0,5 ч.л.
Ванилин
Соль

крем-чиз:
Масло сливочное – 100 гр
Сыр творожный – 350 гр
Сахарная пудра – 80 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Печенье с шоколадной прослойкой.

СОСТАВ:

тесто:
Мука пшеничная – 200 гр
Масло сливочное – 120 гр
Сахарная пудра – 70 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Ванилин
Соль

шоколадная прослойка:
Шоколад тёмный – 100 гр
Масло сливочное – 20 гр
Сливки 33% – 50 мл

шоколадная глазурь:
Сахарная пудра – 200-250 гр
Масло сливочное – 10 гр
Шоколад тёмный – 100 гр
Молоко – 60 мл

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Чизкейк Красный бархат (Red Velvet).

Очередной вариант чизкейка без выпечки по мотивам знаменитого торта Красный бархат (Red Velvet). Цвет чиза получился не такой красный как сам торт, но, думаю это особенности моего красителя, или я его добавила мало…..

СОСТАВ:

украшение:
Сахарные фигурки (ёлочки)
Шоколад белый

песочная основа:
Масло сливочное – 50 гр
Печенье – 150 гр

сырная основа:
Краситель пищевой (красный)
Сыр творожный – 900 гр
Сливки 33-35% – 100 мл
Сметана 30% – 100 гр
Желатин – 10 гр
Сахар – 100 гр
Какао – 30 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Эклеры с шоколадным кремом.

СОСТАВ:

заварное тесто:
Масло сливочное – 130 мл
Мука пшеничная – 140 гр
Яйцо куриное – 5 шт
Молоко – 130 мл
Вода – 130 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль (щепотка)

шоколадный крем:
Масло сливочное – 150 гр
Шоколад тёмный – 100 гр
Пудра сахарная – 200 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Макаронная запеканка с грушами и курагой.

СОСТАВ:
Лапша (лазанья и т.п.) – 200 гр
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Сахар тростниковый – 2 ст.л.
Масло сливочное – 30 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Цедра лимона – 1 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л
Сметана – 2 ст.л.
Молоко – 200 мл
Курага – 50 гр
Груша – 2 шт
Мёд – 3 ст.л.
Корица

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Ванильные капкейки с шоколадно-вишнёвой начинкой.

 

СОСТАВ:

ванильное тесто:
Масло сливочное – 120 гр
Мука пшеничная – 120 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 120 гр
Молоко – 2 ст.л.
Ванилин
Соль

шоколадно-вишнёвый ганаш:
Шоколад тёмный – 150 гр
Сливки (33-35%) – 100 гр
Вишня – 100 гр

сливочный крем:
Сливки – 33-35% – 200 гр
Сахарная пудра — 50-70 гр
Краситель пищевой
Ванилин

украшение:
Коктейльная вишня
Вафельные лепестки

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Добавьте свой рецепт:

Поделиться:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям: WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про решение проблем с WordPress.