Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Чем вы выстилаете форму для выпечки?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

кофе

Эклеры с кофейным кремом.

Кофейный заварной крем, шоколадная глазурь, шоколадный взбитый ганаш и хрустящие шоколадные шарики Crispearls .

СОСТАВ:

Заварное тесто:
Мука пшеничная (13-14% белка) – 140 гр
Масло сливочное – 115 гр
Яйцо куриное – 190 гр
Молоко – 90 гр
Вода – 160 гр
Соль – 5 гр
Сахар – 10 гр

Сахарная пудра или Mycryo (микрио)

Кофейный заварной крем:
Яйцо куриное (желток) – 150 гр
Крахмал кукурузный – 60 гр
Кофе растворимый – 1 ст.л.
Масло сливочное – 40 гр
Молоко – 700 гр
Сахар – 100 гр

Шоколадный взбитый ганаш:
Сливки 33-35% – 230 гр
Шоколад белый – 50 гр
Шоколад молочный – 50 гр

Шоколадная глазурь:
Шоколад тёмный – 120 гр
Масло сливочное – 30 гр
Сливки 33-35% – 100 гр

Хрустящие шоколадные шарики Crispearls 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Молочный коктейль Капучино.

СОСТАВ:
Кофе готовый – 100 мл
Мороженое – 150 гр
Молоко – 100 мл
Какао – 1 ч.л.
Корица

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Итальянский кофе Бичерин.

СОСТАВ:
Кофе готовый – 200 мл ( 50 мл на 1 порцию)
Шоколад – 100 гр
Сливки 10% – 100 гр
Сливки 33% – 100 гр
Сахар – 3 ч.л.
Какао
Мята
Ягода

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кофе Раф с индийским имбирным чаем масала.

СОСТАВ:
Смесь масала (имбирь, корица, бадьян, кардамон, перец чёрный, гвоздика)
Ванильный сахар (сироп) – 10 гр
Крепкий кофе – 120 мл
Сливки 10% – 320 мл
Сахар – 10 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кофейно-шоколадный бисквит на кипятке.

СОСТАВ:
Масло растительное – 100 гр
Мука пшеничная – 300 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 2 шт
Кипяток – 200 гр
Молоко – 200 гр
Сахар – 250 гр
Какао – 4 ст.л.
Кофе – 1,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кофейные маффины с сырной шапочкой и хрустящей корочкой.

СОСТАВ:

кофейное тесто:
Кофе готовый крепкий – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 150 гр
Масло сливочное – 50 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт
Кефир – 120 мл
Соль (щепотка)
Сахар – 80 гр
Корица

сырная шапочка:
Сыр творожный – 200 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Сахар – 50 гр

хрустящая корочка (штрейзель):
Орехи (у меня арахис) – 50 гр
Мука пшеничная – 50 гр
Масло сливочное – 30 гр
Сахар – 30 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Шоколадно-кофейные капкейки со взбитыми сливками.

СОСТАВ:

тесто:
Кофе крепкий (готовый) – 100 мл
Йогурт натуральный – 150 гр
Мука пшеничная – 300 гр
Масло сливочное – 80 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 200 гр
Какао – 70 гр
Сода – 0,5 ч.л.

крем:
Сливки 33-35% – 300 гр
Сахарная пудра – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с шоколадно-кофейным кремом, профитролями начинёнными банановым кремом и манговым конфи.

 

 

СОСТАВ:

шифоновый бисквит:
Масло растительное – 50 мл
Мука пшеничная – 130 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 4 шт
Молоко – 90 мл
Сахар – 100 гр
Ванилин
Соль

профитроли:
Мука пшеничная – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 2 ст.л.

банановый крем:
Масло сливочное – 100 гр
Сахарная пудра – 50 гр
Банан – 3 шт

шоколадно-кофейный крем:
Крепкий готовый кофе – 30 мл
Тёмный шоколад – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Яйцо куриное – 2 шт

мангово-банановое конфи:
Желатин – 10 гр
Манго – 2 шт
Сахар – 40 гр
Банан – 1 шт

сметанный крем:
Сметана 30% – 300 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

шоколадная глазурь:
Масло сливочное – 50 гр
Молоко – 4 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.

украшение:
Шоколадные шарики
Воздушный рис

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Кофейный шейк с кокосовым молоком.

 

 

СОСТАВ:
Кокосовые кранчи или стружка
Молоко кокосовое – 100 мл
Кофе (готовый) – 300 мл
Сахар по вкусу

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Апельсиновый кофе со специями.

 

 

 

СОСТАВ:
Апельсиновый сок – 100 мл
Специи (корица, гвоздика)
Кофе – 3 ч.л.

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Чёрный кофе с чили и корицей.

 

 

СОСТАВ:
Сахар (у меня тростниковый)
Кофе чёрный
Перец чили
Корица

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Кофе с карамелью.

 

 

 

СОСТАВ:
Молоко – 100 мл
Сахар – 2 ч.л.
Кофе – 2 ч.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Яблочный кофе.

 

 

 

СОСТАВ:
Сироп яблочный – 2 ст.л.
Кофе готовый – 300 мл
Корица молотая
Яблоко – 1 шт
Сахар – 2 ч.л.

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Испанский кофе Бом Бон (Cafe Bom Bon).

 

Переводится название как «Кофе-конфетка», ведь в нём сочетается горький кофе и очень сладкое сгущённое молоко. А так же одновременно сочетается очень горячий кофе и ледяная крошка. Некоторые любители кофе по ошибке называют его – «Бон-Бон».

СОСТАВ:
Сгущенное молоко – 2-3 ст.л.
Крепкий кофе – 100 мл
Кофе – 1 ч.л.
Лёд

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Тыквенный латте.

 

 

СОСТАВ:
Сахар тростниковый – 1 ст.л.
Орех мускатный молотый
Кофе крепкий – 120 мл
Тыква — 100 гр
Молоко – 250 мл
Корица молотая
Гвоздика молотая
Имбирь молотый

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Добавьте свой рецепт:

Поделиться:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям: WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про решение проблем с WordPress.