Перед запеканием любой рульки, её нужно сначала отварить как минимум 1,5-2 часа.
Ну или запекать в духовке 2-2,5 часа… Но чаще она тогда пересушивается.
Но с помощью мультиварки этот процесс можно сократить раза в 3.
У меня мультиварка-скороварка ТМ Steba.
СОСТАВ:
Рулька свиная – 2 шт
Лавровый лист
Перец горошком
Горчица – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Мёд – 2 ст.л.
Кунжут
Соль, специи.
СОСТАВ:
Масло растительное – 100 мл
Рисовый уксус – 50 мл
Горчица – 1 ст.л.
Мед – 2 ст. л.
Имбирь – 1 см
Соль, перец.
СОСТАВ:
Масло оливковое – 3 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Горчица – 2 ст.л.
Каперсы – 2 ст.л.
Соль, перец.
СОСТАВ:
Масло растительное – 2 ст.л.
Сердца куриные – 1 кг
Кориандр молотый
Паприка молотая
Горчица – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Мёд – 1 ст.л.
Куркума
Соль, перец.
СОСТАВ:
Уксус винный белый – 1 ст.л.
Масло оливковое – 100 мл
Сок лимона – 1 ст.л.
Руккола – 0,5 пучк.
Горчица – 1 ч.л.
Соль, перец.
СОСТАВ:
Перец горошком – 5 шт
Лист лавровый – 5 шт
Сало свиное – 1 кг
Соль – 4 ст.л.
Чеснок – 5 зуб.
Горчица
Хрен
О классическом салате Цезарь я уже писала http://sosedkina.ru/salaty/klassicheskij-recept-salata-cezar.html .
К этому салату придумано множество заправок. Вариаций много, и каждый её делает по-своему. Одна из них придумана самим братом Цезаря Кардини. Он добавил в неё рыбную нотку – анчоусы.
Ту которую сегодня предлагаю вам я – именно ресторанный вариант, так как ей поделился сам шеф-повар. За что ему и благодарность :-).
Пришла посылочка из Европы, а в ней горчица с грецкими орехами (Франция) и шоколадный крем с экстрактом перца чили (Германия).
Этот товар считается премиум класса, он из натуральных ингредиентов без каких-либо химических добавок.
О каждой баночке расскажу отдельно.
Тапенада (тапенад) — это французский паштет из измельченных маслин, анчоусов и каперсов. Этот паштет подают во всех ресторанах, её готовят дома и в кафе. Готовится он всего 10 минут, долго хранится и подходит практически ко всем блюдам. Ломтики обжаренного багета, оливковое масло и бокал вина – секрет здоровья и долголетия жителей Прованса.
СОСТАВ:
Масло оливковое 30-50 мл
Вяленые томаты – 3 шт
Филе анчоусов – 3 шт
Петрушка – 0, 5 пуч.
Сок лимона – 1 с.л.
Горчица – 1 ст.л.
Чеснок – 5 зуб.
Каперсы – 1 ст.л.
Маслины – 150 гр
Соль, перец.
СОСТАВ:
Сыр твёрдый – 200 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Майонез – 2 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Лаваш тонкий
Чеснок – 2 зуб.
Укроп
Соль, перец.
СОСТАВ:
Томатная паста (кетчуп) – 1 ст.л.
Треска – 1 шт
Майонез – 2 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Кориандр (молотый)
Базилик (сухой)
Майоран (сухой)
Тимьян (сухой)
Орегано (сухой)
Мята (сухая)
Сахар
Соль, перец.