Добавить в Закладки

 

Соус Бешамель входит в пятерку базовых соусов французской кухни.

СОСТАВ:
Масло сливочное – 50 гр
Мук апшеничная – 50 гр
Молоко – 500 мл
Орех мускатный
Соль, белый перец.

 

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку и растереть её с маслом. Масса должна начать пениться.
Уменьшить огонь до минимума и тонкой струйкой влить тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком.
Варить соус до загустения минут 5-7. Посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех.