Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Какой шоколад Вы любите?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Знаменитое печенье Савоярди!

FavoriteLoadingДобавить в Закладки

 

Савоярди – это вкусное бисквитное продолговатое печенье с пористой структурой. Оно хорошо впитывает жидкость и крем, становясь мягким и нежным.
Савоярди знают за счёт знаменитого итальянского десерта – тирамису, это печенье один из главных ингредиентов для приготовления этого десерта.
На самом же деле изобрели это печенье вовсе не для тирамису, а просто так.
Оказывается оригинальный рецепт шарлотки по-русски непременно включал в себя савоярди: этим печеньем французский повар Мари-Антуан Карем выкладывал стенки формы, которую затем заполнял кремом. Сложный рецепт шарлотки Карема почти забыт, но итальянский тирамису, который готовится почти из тех же ингредиентов, уже несколько веков не выходит из моды.

Это печенье было придумано кондитерами при дворе герцога Савойского еще в XV веке, по случаю приезда Французского короля.
Рецепт печенья прост, любая хозяйка может приготовить савоярди на обычной кухне. Хрустящая корочка на поверхности печенья образуется благодаря сахарной пудре, которой посыпают тесто перед запеканием.

 

СОСТАВ:
Мука пшеничная – 120 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар – 120 гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
У яиц отделить белки от желтков. Муку просеять.
Желтки взбить с сахаром (100 гр) до бела.
Белки взбить до устойчивых пиков с остатками сахара. Добавить взбитые желтки и аккуратно перемешать. Постепенно всыпать муку, аккуратно перемешивая массу лопаткой.
Переложить тесто в кулинарный мешок (шприц) и выдавить на пергаментную бумагу полоски шириной 5 см и длинной 10-12 см.
Печенье обильно посыпать через ситечко сахарной пудрой.
Выпекать в духовке (200С) 10-11 минут.

рецепты с этим печенье http://sosedkina.ru/tag/pechene-savoyardi-ili-biskotti 

 

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Ноябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930