Добавить в ЗакладкиСОСТАВ:

Кофе (готовый, сладкий) – 30-50 мл

шоколадный бисквит с черносливом:

Мука пшеничная – 160 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Чернослив – 50 гр
Сахар – 150 гр
Какао – 4 ст.л.

шоколадно-кофейный мусс:

Шоколад тёмный – 120 гр
Кофе крепкий – 30 мл
Сливки 33% – 200 гр
Сметана – 200 гр
Сахар – 150 гр
Желатин – 15 гр

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить шоколадный бисквит с черносливом.
Муку просеять вместе с какао. Чернослив залить кипятком на 30 минут. Воду слить, а чернослив пюрировать. Можно использовать готовое пюре из чернослива, например, детское пюре в баночках :-).
Белки отделить от желтков. Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков. Желтки взбить с остатками сахара. К взбитым белкам аккуратно подмешать взбитые желтки и пюре из чернослива. Всыпать муку с какао и так же аккуратно перемешать.
Переложить тесто в форму для запекания. Выпекать в духовке (180С) 30-40 минут.
У готового коржа выровнять ножом верхушку, срезав лишнее.

Приготовить шоколадно-кофейный мусс.
Желатин замочить в 40 мл воды. И нагреть, не доводя до кипения.
Шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ.
Сливки взбить с сахаром до пышности. Добавить сметану, крепкий готовый кофе, желатин и растопленный шоколад. Перемешать до однородности.

Сборка торта.
Бисквит выложить в разъёмную форму и пропитать готовый сладким кофе.
Вылить сверху шоколадно-кофейный мусс и разровнять.
Убрать торт в холодильник на ночь.
Снять с торта разъёмное кольцо и украсить по желанию. Я украсила не тающей сахарной пудрой, шоколадными кофейными зёрнами и сахарными ёлочками.