Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

А есть ли у вас мультиварка?

  • да, пользуюсь часто (50%, 3 Votes)
  • да, но пользуюсь редко (33%, 2 Votes)
  • нет, но очень хочу (17%, 1 Votes)
  • нет и не надо (0%, 0 Votes)

Total Voters: 6

Загрузка ... Загрузка ...

Рулет с абрикосами и шоколадным заварным кремом.

FavoriteLoadingДобавить в Закладки

СОСТАВ: 

рулет: 
яйцо куриное (белок) – 4 шт 
грецкий орех – 100 гр 
сахар – 1 стак. 
соль 

начинка 

абрикосы (персики) – 200 гр 
сахар – 50 гр 

крем: 
яйцо куриное (желток) – 2 шт 
мука пшеничная – 1 ст.л. 
масло сливочное – 100 гр 
молоко – 250 мл 
какао – 30 гр 
сахар – 50 гр 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Орехи мелко порубить ножом 

Приготовить рулет. 
Белки комнатной температуры взбить с щепоткой соли в пену. Не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбивать до плотной, глянцевой массы. 
Массу выложить на противень, который застелить пергаментом или тефлоновым ковриком. Разровнять в прямоугольник. Посыпать орешками. 
Выпекать в духовке (150С) 20-30 минут. 
Готовый корж перевернуть и снять бумагу. Дать остыть. 

Приготовить начинку. 
У абрикосов или персиков удалить косточку. Мякоть нарезать кубиками. 
В сотейнике соединить сахар и абрикосы. Проварить на медленном огне минут 10. 
Приготовить заварной крем. 
Муку и какао просеять. 
Желтки взбить с сахаром до белой пышной массы. Всыпать мучную смесь и влить тёплое молоко. Хорошо перемешать. 
Варить на медленном огне до загустения. Накрыть плёнкой в контакт, убрать до полного остывания. 
В остывшую массу добавить масло комнатной температуры и взбить миксером. 

СБОРКА РУЛЕТА: 
На остывший меренговый корж переложить крем и разровнять по всей поверхности. На один край разложить абрикосы (если много жидкости, то её лучше слить, я этого не сделала – получилось очень влажно). И завернуть в плотный рулет. 
Дать рулету настояться и нарезать. 

Я есть в instagram — @sosedkinak (#sosedkinaru)

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Ноябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930