Лимонный кекс на сметане.

СОСТАВ:
Масло растительное – 100 мл
Мука пшеничная – 300 гр
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Яйцо куриное – 3 шт
Сметана – 200 гр
Сахар – 200 гр
Лимон – 1 шт
Ванилин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Муку, разрыхлитель и ванилин просеять.
Цедру лимона натереть на тёрке или мелко нарезать. Выжать сок с мякоти лимона.
Взбить яйца с сахаром. Влить растительное масло и сок лимона, добавить цедру и сметану. Всё хорошо перемешать. Всыпать мучную смесь и ещё раз всё перемешать.
Выложить тесто в форму для запекания и выпекать в духовке (180С) 30-40 минут.