Добавить в Закладки

 

Грузди
Маслята
Опята
Подберёзовик
Рыжики

Грибы очень плохо хранятся, они быстро портятся, в них быстро разводятся червяки. Свежесобранные грибы могут хранится в холодильнике максимум 10-15 часов.

Рецепты в состав которых входят различные грибы http://sosedkina.ru/tag/griby .

 

 

 

 Грузди.

Перед варкой грузди нужно замочить в холодной воде на 2 часа, пару раз меняя воду.  Варить 20-30 минут.

Перед засолкой эти грибы не варят. А просто вымачивают 2-3 дня, меняя воду.

 

 

 

 

Маслята.

Маслята нужно чистить в сухом виде, иначе они будут скользкими и плохо чиститься. С маслят нужно снять плёнку со шляпки, иначе грибы будут горчить.

Перед варкой маслята следует замочить в холодной воде на 30 минут. Для того чтобы отмокла грязь и песок. Затем следует грибы промыть в подсолёной воде.
Варить маслята нужно в подсолёной воде с добавлением пары капель уксуса 20-30 минут, снимая пенку.

 

 

Опята.

Грибы перебрать, промыть. Залить холодной водой, довести до кипания, воду слить, а грибы промыть.  Налить чистую воду, посолить и варить 40-50 минут.

 

 

 

 

 

Подберёзовик.

У больших подберезовиков нужно срезать основания ножек и образующий споры трубчатый слой. Все грибы тщательно промыть в холодной воде так как подберезовики практически все червивые.

Варить подберезовики в двух водах. Положить грибы в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Когда вода закипит, воду слить и налить новую. Довести до кипения и варить 30-40 минут, снимая пену.

 

 

 

Рыжики.

Перебрав и хорошо промыв, варить грибы в подсолённой воде 20-25 минут.