Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Какой кофе пьёте чаще?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Вьетнамский суп Фо Га.

FavoriteLoadingДобавить в ЗакладкиВьетнамский суп Фо Га (6)22

 

Фо, или пхо во Вьетнаме – это мясо и наваристый мясной бульон, которым заливают рисовую лапшу.

Суп Фо уже давно стал знаменитым на весь мир. Это очень вкусный и ароматный суп. Секрет вкуса в правильно сваренном бульоне.
Он состоит из простых ингредиентов: бульон, рисовая лапша, мясо (птица, субпродукты), много зелени и различных приправ.
Подают этот суп с зеленым луком или петрушкой (кинзой), острым перцем и ломтиками лайма, иногда с ростками фасоли.
Существует три разновидности блюда. С говядиной – это фо бо, с курицей – фо га,
– с рыбой – фо ка.

Сегодня приготовим суп с курицей – Фо Га.


СОСТАВ:
Говяжьи и куриные кости – 500 гр
Лапша рисовая (фунчоза) – 250 гр
Корень имбиря – 2-3 см.
Филе курицы – 700 гр
Соус рыбный – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Бадьян (звездочки)
Гвоздика (бутоны)
Корица (палочка)
Морковь – 1 шт
Перец чили
Шафран
Кориандр
Петрушка
Лайм
Соль, перец.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук, морковь и имбирь крупно нарезать. Добавить кости и залить 2 л холодной воды. Довести до кипения, добавить бадьян, гвоздику, кориандр, перец, соль и палочку корицы. Уменьшить огонь и варить бульон 3 часа.
В конце добавить филе и варить до его готовности. Так же филе можно обжарить или запечь в духовке.
В готовый бульон добавить перец чили (или пасту чили) и шафран. Довести до кипения и процедить, овощи не понадобятся.
Рисовую лапшу залить кипятком на 5-7 минут. Промыть в холодной воде. Я использовала бобовую лапшу, в состав которой входит картофель и мука из маша.
Зелень мелко порубить. Лайм нарезать дольками, курицу – ломтиками.
Подача супа.
В супницы положить порцию лапши и ломтики курицы. Залить бульоном, посыпать зеленью и украсить долькой лайма.

Вьетнамский суп Фо Га (5)22

Вьетнамский суп Фо Га (4)22

 

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Июль 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031