Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

А есть ли у вас мультиварка?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Суп харчо – классический рецепт.

FavoriteLoadingДобавить в ЗакладкиСуп харчо - классический рецепт (5)22

 

Харчо – традиционный пряный, острый грузинский густой суп. В классическом варианте харчо – это суп из жирной говядины. Само слово «харчо» и означает «говяжий суп». Настоящий суп харчо готовится с добавлением тклапи – высушенных полосок из сливового пюре из очищенной от косточек и кожицы традиционной грузинской сливы сорта «ткемали». Но так как мы не в грузи, можно использовать готовый соус Ткемали. Подавать готовый суп лучше всего со свежими лепешками или лавашем, а из зелень использовать кинзу.

СОСТАВ:
Лук репчатый – 200 гр
Томатная паста – 1 ст.л.
Соус ткемали – 200 гр
Орех грецкий – 100 гр
Хмели-сунели – 2 ч.л.
Говядина – 500 гр
Рис – 200 гр
Чеснок – 5 зуб.
Перец чили
Перец черный
Зелень
Соль

 

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину отварить со специями в большом количестве воды (3л) до готовности. Бульон процедить. Мясо нарезать кубиками и вернуть в бульон. Добавить промытый рис и варить 15 минут.
Лук мелко нарезать и обжарить с добавлением масла.
Орехи мелко порубить ножом. Чеснок пропустить через пресс.
Когда рис будет готов, добавить лук, орехи, чеснок, томатную пасту, ткемали и хмели-сунели. Довести до кипения и варить 5 минут. Дать супу настояться и подать, посыпав зеленью.

Суп харчо - классический рецепт (9)22

Суп харчо - классический рецепт (7)22

Суп харчо - классический рецепт (10)22

Суп харчо - классический рецепт (8)22

Суп харчо - классический рецепт (6)22

P.S  на  фото  Паста из чёрного риса с морепродуктами.

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

2 комментария: Суп харчо – классический рецепт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031