Паста с жареными баклажанами, сыром и помидорами.

СОСТАВ:
Макаронные изделия — 250 гр
Баклажан — 2 шт
Помидор — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твёрдый — 50 гр
Соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Посолить и залить водой. Оставить на 20 минут.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, снять кожицу. Мелко нарезать. Сыр натереть на тёрке.
Баклажаны отжать. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Добавить помидоры. Тушить 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок. Посолить, поперчить. Перемешать.
Отварить пасту до готовности. Добавить баклажаны с помидорами. Хорошо перемешать.
Перед подачей посыпать сыром.