Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Как вам мой сайт?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Щавель и рецепты с ним.

FavoriteLoadingДобавить в ЗакладкиЩавель22 

 

В России щавель долгое время считался сорняком, в пищу его не употребляли, только в последние столетия щавель стали выращивать в огородах ( щавель обыкновенный или кислый).  

Весной и в начале лета в листьях щавеля много яблочной и лимонной кислоты, в молодых листьях много витаминов, особенно С, минеральных веществ (железа, калия), белков и сахаров.

В народной медицине щавель известен как противоцинговое, кровоостанавливающее и кроветворное средство, а тк же его используют при ревматизме, лихорадке и других заболеваниях. Его действие многогранно благодаря сбалансированному витаминному комплексу. В корнях обнаружен витамин К, который участвует в защите организма от рака, также он необходим для образования в печени веществ, регулирующих процессы свёртывания крови, нормализует желудочно-кишечную моторику, повышает сопротивляемость организма. Благодаря же витамину С, микроэлементам (калию и магнию) щавель полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы — атеросклерозе, ишемии и гипертонии. Йод, обнаруженный в этом растении, стимулирует работу щитовидной железы. Отвар корней рекомендуется при болях в пояснице и ревматизме. Щавель — прекрасное противоаллергическое средство. Щавелевый сок обладает желчегонным и антисептическим действием.

Лучше всего употреблять щавель вместе с молочными продуктами – сметаной, кефиром. Кальций, содержащийся в молоке, связывает щавелевую кислоту. Щавель употребляют в пищу — в салаты, щи или как начинку для пирогов и пирожков.

Противопоказания.

В конце июля листья грубеют и накапливают много щавелевой кислоты, это не очень полезно для человека. Употребление большого количества щавеля в течение длительного времени опасно для здоровья. Противопоказан при беременности. Избыточное количество щавелевой кислоты может вызвать нарушение минерального обмена, дисфункцию почек (подагра). Так же противопоказан при камнях в почках и мочевом пузыре, болезнях желудка (гастриты, язвы, повышенная кислотность), при нехватке кальция в организме – увеличивается риск развития остеопороза. Рекомендуется принимать яблочный уксус или лимонный сок для выведения солей щавелевой кислоты – оксалатов.

Подборку рецептов в состав которых входит щавель можно посмотреть здесь  http://sosedkina.ru/tag/shhavel

советую:

Салат с грибами, щавелем и кедровыми орехами  http://sosedkina.ru/salaty/salat-s-gribami-shhavelem-i-kedrovymi-orexami.html

Салат с мясом, капустой, орехами и щавелем  http://sosedkina.ru/salaty/salat-s-myasom-kapustoj-orexami-i-shhavelem.html

Пирог-запеканка с капустой и щавелем  http://sosedkina.ru/vypechka/pirog-zapekanka-s-kapustoj-i-shhavelem.html

Салат с куриными желудками, щавелем и помидорами  http://sosedkina.ru/salaty/salat-s-kurinymi-zheludkami-shhavelem-i-pomidorami.html

Борщ с щавелем и отварным яйцом  http://sosedkina.ru/pervye-blyuda/borshh-s-shhavelem-i-otvarnym-yajcom.html

Мясной суп с щавелем и сыром  http://sosedkina.ru/pervye-blyuda/myasnoj-sup-s-shhavelem-i-syrom.html

Мясной суп со щавелем и куриным яйцом   http://sosedkina.ru/pervye-blyuda/3542.html

Слоёный рулет с щавелем  http://sosedkina.ru/sladkaya-vypechka/sloyonyj-rulet-s-shhavelem.html 

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Сентябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930