Редька Дайкон и рецепты с ним.

Дайкон (китайская редька, японская редька или байлобо) – разновидность редьки. Этот сорт редьки очень популярен в Азии. В Китае можно купить даже специальные тёрки для дайкона.

Дайкон богат витаминами C и B, которые обладают успокоительными свойства, имеет активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов. Дайкон источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора и пищевых волокон. В дайконе присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по научным данным, помогает в борьбе с раком. Листья содержат почти в 6 раз больше витамина C, чем корень и являются превосходным источником кальция. Лучше использовать в пищу молодые клубни растения, так как со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода листья.

Дайкон используют при простуде, а так же в качестве бактерицидного, антисептического и лечебного средства при заболеваниях желчного пузыря и печени, для улучшения работы кишечника. Дайкон замедляет размножение бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму. Дайкон может использоваться при профилактическом лечении сахарного диабета и при облучении. Дайкон способен выводить радиацию, если его есть сырым. Дайкон полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, он выводят из организма избыточный холестерин. Лечебный эффект проявляется при длительном потреблении дайкона. Дайкон повышает аппетит, выводит шлаки, укрепляет волосы, ускоряет заживление ран, помогает избавиться от веснушек. Наружно редьку можно принимать в виде компрессов, примочек и растираний. Полезные свойства дайкона обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих лет этот корень использовали для успокоения и очищения организма.

В отличие от другой редьки, Дайкон не содержит горчичных масел, а в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.

Противопоказания.

Дайкон не следует употреблять больным гиперацидным гастритом, с различного рода поражениями почек, печени или наблюдается подагра, при язве и болезни двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях обмена веществ.

Подборку рецептов в состав которых входит редька Дайкон можно посмотреть здесь http://sosedkina.ru/tag/redka-dajkon