Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Какие рецепты вы любите?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой.

FavoriteLoadingДобавить в ЗакладкиШоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (17)22

 

СОСТАВ:
Джем (у меня вишнёвый) – 250 гр
Яйцо куриное (белок) – 2 шт
Шоколад тёмный – 220 гр
Агар-агар – 1,5 ч.л.
Сахар – 200 гр

 

 

 

 

 

 

 

 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ.
Этим шоколадом смазать силиконовые формы внутри. Убрать в холодильник на 15 минут и нанести ещё слой шоколада. Так повторить 2-3 раза. Чем толще слой тем лучше. Шоколад должен остаться, им нужно будет покрыть дно пирожных.
В кастрюльку переложить джем. Добавить 0,5 ч.л. агар-агара, хорошо перемешать и оставить на 5-7 минут. Затем подогреть на слабом огне, помешивая. Снять с огня.
Подогреть 150 мл воды, добавить агар-агар (1 ч.л.) и оставить на 15-20 минут. Затем всыпать сахар и проварить на медленном огне до загустения (минут 7-10). Поднимая ложку с сиропом, он должен стекать непрерывной тонкой струйкой.
Пока варится сироп белки взбить в устойчивую пену. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать еще пару минут, пока масса не увеличится в размере.
Ложкой выложить в шоколадные формы суфле, заполняя все пустоты. В середине суфле сделать углубление и положить 1,5-2 ст.л. вишневого желе. Сверху закрыть, оставшимся, суфле. Разровнять суфле лопаткой, и нанести шоколад, разровнять еще раз, чтобы дно пирожных было ровное.
Убрать пирожные в холод на ночь. Готовые пирожные вынуть из силиконовых формочек.

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (8)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (9)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (10)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (11)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (12)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (13)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (14)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (15)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (16)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (6)22

Шоколадное пирожное с воздушным суфле и вишневой начинкой (7)22

 

GD Star Rating
loading...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Добавьте свой рецепт:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям:

Введите свой E'mail:

Друзья сайта:

Календарь:

Апрель 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930