Мусс из манки с клюквой.

СОСТАВ:
Крупа манная — 1/4 стак.
Клюква — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Вода — 1 стак.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Клюкву размять толкушкой, пропустить через сито. Сок отдельно, жмых отдельно.
В жмых добавить воду. Довести до кипения, процедить. Вернуть на плиту. Помешивая, всыпать манку. Остудить. Влить клюквенный сок. И постепенно всыпать сахар, взбивая мусс миксером.
Разложить мусс по креманкам. Убрать до подачи в холодильник.