Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Любите ли Вы сладкое?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

Соусы, заправки для салатов

Ресторанный соус к салату Цезарь (рецепт от шеф-повара).

Ресторанный соус к салату Цезарь (рецепт от шеф-повара) (4)22

 

О классическом салате Цезарь я уже писала http://sosedkina.ru/salaty/klassicheskij-recept-salata-cezar.html .
К этому салату придумано множество заправок. Вариаций много, и каждый её делает по-своему. Одна из них придумана самим братом Цезаря Кардини. Он добавил в неё рыбную нотку – анчоусы.
Ту которую сегодня предлагаю вам я – именно ресторанный вариант, так как ей поделился сам шеф-повар. За что ему и благодарность :-).

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Заправка для салатов из оливкового масла и семян тыквы.

Тёплый салат с печенью и маринованными огурчиками (13)22

 

 

СОСТАВ:
Масло оливковое
Семена тыквы
Чеснок
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Соус Чесночный.

СОСТАВ:
Майонез (сметана)
Чеснок
Укроп

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Ремулад – традиционный французский соус.

Ремулад - традиционный французский соус (8)22

 

СОСТАВ:
Огурцы маринованные – 1-2 шт
Уксус (белый винный) – 1 ст.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Зелёный лук – 0,5 пучк.
Петрушка – 0,5 пучк.
Анчоусы – 4 филе
Майонез – 200 гр
Каперсы – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Горчица – 1 ч.л.
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Соус песто из рукколы, петрушки и фисташек.

Соус песто из рукколы, петрушки и фисташек (4)22

 

 

Песто ( с итальянского Pesto – топчу, растираю, давлю) – это самый популярный соус итальянской кухни.

Соус песто готовят, тщательно растирая все ингредиенты в мраморной ступке пестиком. Его основа – это свежий базилик, оливковое масло и твёрдый сыр. Имеет ярко-зелёный цвет. Есть соуса красного цвета, когда в соус добавляются вяленые томаты.
Наиболее часто песто используют к пасте, при приготовлении супов, как заправка для салатов или намазывают на хлеб.
Сегодня приготовим песто из рукколы, петрушки и фисташек.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Грибной соус на сливках.

Грибной соус на сливках.22

 

СОСТАВ:
Грибы (у меня шампиньоны) – 300 гр
Мука пшеничная – 1,5 ч.л.
Лук репчатый – 0,5 шт
Сливки – 100-150 гр
Масло сливочное
Укроп
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Терияки (Teriyaki) – японский соус.

 

Если перевести с японского название соуса терияки, то получается «тери» блестеть и «яки» жарить. Приготовленные с соусом блюда получаются блестящими и очень вкусными.
Основными ингредиентами в соусе являются сладкое рисовое вино Мирин, соевый соус и коричневый (тростниковый) сахар. Этот соус легко приготовить в домашних условиях.
Используют такой соус как для маринования мяса, так и для поливания уже готового блюда. Так же этим соусом заправляют салаты, морепродукты и овощные рагу.
Предлагаю несколько вариантов приготовления этого соуса.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Сладкий медово-манговый соус.

Сладкий медово-манговый соус (4)22

 

СОСТАВ:
Манго – 1 шт
Мёд

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Соус с сыром Дорблю.

Соус с сыром Дорблю (3)22

 

СОСТАВ:
Сыр Дорблю (или любой другой с плесенью) – 50 гр
Йогурт натуральный (сметана) – 150 гр
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Сметанный соус с хреном.

Сметанный соус с хреном (4)22

 

СОСТАВ:
Сметана – 150 гр
Чеснок – 1 зуб.
Укроп – 0,5 пуч.
Хрен – 1 ст.л.
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Острый соус из сыра, майонеза и васаби.

Острый соус из сыра, майонеза и васаби (3)22 

СОСТАВ:
Сыр Филадельфия – 50 гр
Майонез – 30 гр
Чеснок – 2 зуб.
Васаби – 1 ч.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Томатный соус для пиццы.

Томатный соус для пиццы (13)22

 

СОСТАВ:
Лук репчатый – 30 гр
Помидоры – 300 гр
Чеснок- 2 зуб.
Базилик
Орегано
Соль

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Горчица на огуречном рассоле.

Горчица на огуречном рассоле22 

СОСТАВ:
Горчица (порошок) – 100 гр
Масло растительное – 1 ч.л.
Рассол – 160 мл
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Соус из гуавы.

Соус из гуавы (1)22 

СОСТАВ:
Апельсин (сок) – 1 шт
Сливки – 150 гр
Гуава – 1 шт
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Французский соус Шаркютьер и мясо с ним.

Французский соус Шаркютьер.(вар)22 

СОСТАВ:
Яблочный уксус (6%) – 100 мл
Вино белое сухое – 200 мл
Лук репчатый – 2 шт
Сметана – 200 мл
Бульон – 300 мл
Баклажан – 1 шт
Горчица – 1 ч. л.
Морковь – 2 шт
Свинина – 1 кг
Чеснок – 3 зуб.
Яблоко – 2 шт
Майоран
Каперсы
Соль, перец.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Добавьте свой рецепт:

Поделиться:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям: WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про решение проблем с WordPress.