Кулинарный сайт Ксении Соседкиной

Поиск по сайту:

Категории:

Популярные по оценкам:

Мы в соц. сети:


Опросы

Как часто готовите салаты?

View Results

Загрузка ... Загрузка ...

рулеты, торты, чизкейки, пирожные

Бисквит на желтках.

Если у вас часто остаются яичные желтки, например, после приготовления безе, не спешите их выкидывать.
Приготовьте из них бисквит. Я брала форму диаметром 24см, если взять меньше (18-20см), то бисквит будет выше.

СОСТАВ:
Масло растительное – 50 гр
Мука пшеничная – 120 гр
Желток яичный – 8 шт
Разрыхлитель – 10 гр
Крахмал – 30 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин
Соль

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Кофейно-шоколадный бисквит на кипятке.

СОСТАВ:
Масло растительное – 100 гр
Мука пшеничная – 300 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 2 шт
Кипяток – 200 гр
Молоко – 200 гр
Сахар – 250 гр
Какао – 4 ст.л.
Кофе – 1,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт Карпатка (заварной крем и заварное тесто).

СОСТАВ: 

тесто заварное: 
масло сливочное – 100 гр 
мука пшеничная – 150 гр 
яйцо куриное – 3 шт 
молоко – 50 мл 
вода – 100 мл 
сахар – 20 гр 
соль 

крем заварной: 
масло сливочное – 130 гр 
мука пшеничная – 20 гр 
яйцо куриное – 2 шт 
молоко – 400 мл 
крахмал – 25 гр 
сахар – 90 гр 
ваниль 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Смородиново-лавандовый чизкейк.

СОСТАВ: 

ореховая основа: 
яйцо куриное (желток) – 1 шт 
мука пшеничная – 100 гр 
масло сливочное – 70 гр 
сахарная пудра – 50 гр 
разрыхлитель – 0,5 ч.л. 
орех грецкий – 40 гр 
лаванда – 0,5 ч.л. 
фундук – 40 гр 
соль 

чизкейк лавандовый: 
сыр творожный – 600 гр 
сливки 33-35% – 100 гр 
яйцо куриное – 2 шт 
лаванда – 1 ч.л. 
сахар – 100 гр 

смородиновое желе: 
смородина чёрная (пюре) – 250 гр 
сахар – 50-70 гр 
желатин – 6 гр 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Рулет с абрикосами и шоколадным заварным кремом.

СОСТАВ: 

рулет: 
яйцо куриное (белок) – 4 шт 
грецкий орех – 100 гр 
сахар – 1 стак. 
соль 

начинка 

абрикосы (персики) – 200 гр 
сахар – 50 гр 

крем: 
яйцо куриное (желток) – 2 шт 
мука пшеничная – 1 ст.л. 
масло сливочное – 100 гр 
молоко – 250 мл 
какао – 30 гр 
сахар – 50 гр 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Съедобный мох для декора.

СОСТАВ: 
Патока карамельная (или мёд или инвертный сироп) – 30 гр 
Мука пшеничная – 25 гр 
Яйцо куриное – 1 шт 
Разрыхлитель – 5 гр 
Сахар – 15 гр 
Краситель 

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Макарон (macaron) на французской меренге с малиновым ганашем на белом шоколаде.

СОСТАВ:
макарон:
Мука миндальная – 125 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Белок куриный – 100 гр
Сахар – 100 гр
Пищевой краситель


малиновый ганаш:
Шоколад белый – 100 гр
Сливки – 33-35% – 20 мл
Малина – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Макарон (macaron) на французской меренге с лимонным курдом.

СОСТАВ:

макарон:
Мука миндальная – 110 гр
Сахарная пудра – 225 гр
Белок куриный – 125 гр
Сахар – 50 гр
Пищевой краситель

лимонный курд:
Лимон (сок и цедра) – 0,5 шт
Масло сливочное – 20 гр
Желток куриный – 2 шт
Сахар – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с кремом Патисьер и кремю из манго.

Крем Патисьер (Patissiere) – это заварной крем с добавлением муки или крахмала.

СОСТАВ:

крем Патисьер:
Яйцо куриное (желток) – 3 шт
Мука пшеничная – 30 гр
Молоко – 400 мл
Сахар – 150 гр
Ванилин

бисквит на сметане:
Мука пшеничная – 1 стак.
Сметана 20% – 0,5 стак.
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 0,5 стак.
Сода – 1\3 ч.л.

кремю из манго:
Масло сливочное – 30 гр
Пюре из манго – 250 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Желатин – 5 гр
Сахар – 60 гр

крем-чиз:
Масло сливочное – 100 гр
Сыр творожный – 500 гр
Сахарная пудра – 120 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Торт с ванильным муссом, малиновым конфи и фисташково-миндальным бисквитом.

 

 

СОСТАВ:

фисташково-миндальный бисквит Джаконда:
Мука фисташковая – 75 гр
Мука миндальная – 60 гр
Мука пшеничная – 40 гр
Сливочное масло – 30 гр
Сахарная пудра – 130 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Фисташки – 50 гр
Сахар – 20 гр

малиновое конфи:
Малина – 200 гр
Желатин – 8 гр
Сахар – 70 гр

ванильный мусс на белом шоколаде:
Шоколад белый – 100 гр
Сыр сливочный – 250 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Яичный желток – 2 шт
Молоко – 100 мл
Желатин – 8 гр
Сахар – 50 гр
Ванилин

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Торт с шоколадно-кофейным кремом, профитролями начинёнными банановым кремом и манговым конфи.

 

 

СОСТАВ:

шифоновый бисквит:
Масло растительное – 50 мл
Мука пшеничная – 130 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 4 шт
Молоко – 90 мл
Сахар – 100 гр
Ванилин
Соль

профитроли:
Мука пшеничная – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Яйцо куриное – 3 шт
Сахар – 2 ст.л.

банановый крем:
Масло сливочное – 100 гр
Сахарная пудра – 50 гр
Банан – 3 шт

шоколадно-кофейный крем:
Крепкий готовый кофе – 30 мл
Тёмный шоколад – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Яйцо куриное – 2 шт

мангово-банановое конфи:
Желатин – 10 гр
Манго – 2 шт
Сахар – 40 гр
Банан – 1 шт

сметанный крем:
Сметана 30% – 300 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

шоколадная глазурь:
Масло сливочное – 50 гр
Молоко – 4 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.

украшение:
Шоколадные шарики
Воздушный рис

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Торт Delice (Делис) из шоколадного мусса и компоте из персиков.

 

Торт готовила на 2 годика сыночку 🤗 и только руки дошли его написать 😎….

СОСТАВ:

бисквит:
Мука пшеничная – 100 гр
Крахмал картоф. – 30 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар – 150 гр
Ванилин
Соль

персиковое компоте:
Персики консерв. – 250 гр
Персиковый сок – 100 мл
Сахар – 1 ст.л.
Желатин 1 ст.л.

шоколадный мусс:
Шоколад тёмный – 100 гр
Сливки 33-35% – 500 мл
Желатин – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Творожный пирог с шоколадной пастой.

 

У меня печенье тм ПЕКАРЁВО.

СОСТАВ:
Шоколадная паста – 100 гр
Масло сливочное – 70 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Печенье – 150 гр
Сметана – 150 гр
Творог – 600 гр
Сахар – 100 гр
Какао – 2 ст.л.

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Торт *Сникерс*.

 

Этот торт 🎂 я пекла день рождения 🎈 доченьки Анютки, которой исполнилось уже 7 лет 🤗❤.

 

СОСТАВ:

тесто:
Мука пшеничная -170 гр
Яйцо куриное – 5 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Крахмал – 2 ст.л.
Сахар – 150 гр
Ванилин

крема с печеньем:
Молоко с сгущенное (варёное) – 1 банк.
Масло сливочное – 100 гр
Сыр сливочный – 200 гр
Арахис – 100 гр
Печенье – 150 гр
Изюм – 50 гр

 

Читать далее

GD Star Rating
loading...

Macarons из кокосовой муки с кокосовым кремом.

СОСТАВ:

для макаронс:
Сахарная пудра – 125 гр
Кокосовая мука – 125 гр
Белок яичный – 200 гр
Сахар – 125 гр

Краситель (по желанию)

кокосовый крем:
Сливки 33-35% – 150 гр
Сахарная пудра – 30 гр
Кокосовая стружка – 50 гр

Читать далее
GD Star Rating
loading...

Добавьте свой рецепт:

Поделиться:

Популярные по просмотрам:

Популярные по комментариям: WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про решение проблем с WordPress.