Если у вас часто остаются яичные желтки, например, после приготовления безе, не спешите их выкидывать.
Приготовьте из них бисквит. Я брала форму диаметром 24см, если взять меньше (18-20см), то бисквит будет выше.
СОСТАВ:
Масло растительное – 50 гр
Мука пшеничная – 120 гр
Желток яичный – 8 шт
Разрыхлитель – 10 гр
Крахмал – 30 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин
Соль
СОСТАВ:
Масло растительное – 100 гр
Мука пшеничная – 300 гр
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Яйцо куриное – 2 шт
Кипяток – 200 гр
Молоко – 200 гр
Сахар – 250 гр
Какао – 4 ст.л.
Кофе – 1,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
СОСТАВ:
тесто заварное:
масло сливочное – 100 гр
мука пшеничная – 150 гр
яйцо куриное – 3 шт
молоко – 50 мл
вода – 100 мл
сахар – 20 гр
соль
крем заварной:
масло сливочное – 130 гр
мука пшеничная – 20 гр
яйцо куриное – 2 шт
молоко – 400 мл
крахмал – 25 гр
сахар – 90 гр
ваниль
СОСТАВ:
ореховая основа:
яйцо куриное (желток) – 1 шт
мука пшеничная – 100 гр
масло сливочное – 70 гр
сахарная пудра – 50 гр
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
орех грецкий – 40 гр
лаванда – 0,5 ч.л.
фундук – 40 гр
соль
чизкейк лавандовый:
сыр творожный – 600 гр
сливки 33-35% – 100 гр
яйцо куриное – 2 шт
лаванда – 1 ч.л.
сахар – 100 гр
смородиновое желе:
смородина чёрная (пюре) – 250 гр
сахар – 50-70 гр
желатин – 6 гр
СОСТАВ:
рулет:
яйцо куриное (белок) – 4 шт
грецкий орех – 100 гр
сахар – 1 стак.
соль
начинка
абрикосы (персики) – 200 гр
сахар – 50 гр
крем:
яйцо куриное (желток) – 2 шт
мука пшеничная – 1 ст.л.
масло сливочное – 100 гр
молоко – 250 мл
какао – 30 гр
сахар – 50 гр
СОСТАВ:
Патока карамельная (или мёд или инвертный сироп) – 30 гр
Мука пшеничная – 25 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Разрыхлитель – 5 гр
Сахар – 15 гр
Краситель
СОСТАВ:
макарон:
Мука миндальная – 125 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Белок куриный – 100 гр
Сахар – 100 гр
Пищевой краситель
малиновый ганаш:
Шоколад белый – 100 гр
Сливки – 33-35% – 20 мл
Малина – 50 гр
СОСТАВ:
макарон:
Мука миндальная – 110 гр
Сахарная пудра – 225 гр
Белок куриный – 125 гр
Сахар – 50 гр
Пищевой краситель
лимонный курд:
Лимон (сок и цедра) – 0,5 шт
Масло сливочное – 20 гр
Желток куриный – 2 шт
Сахар – 50 гр
СОСТАВ:
фисташково-миндальный бисквит Джаконда:
Мука фисташковая – 75 гр
Мука миндальная – 60 гр
Мука пшеничная – 40 гр
Сливочное масло – 30 гр
Сахарная пудра – 130 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Фисташки – 50 гр
Сахар – 20 гр
малиновое конфи:
Малина – 200 гр
Желатин – 8 гр
Сахар – 70 гр
ванильный мусс на белом шоколаде:
Шоколад белый – 100 гр
Сыр сливочный – 250 гр
Сливки 33-35% – 310 гр
Яичный желток – 2 шт
Молоко – 100 мл
Желатин – 8 гр
Сахар – 50 гр
Ванилин
Торт готовила на 2 годика сыночку 🤗 и только руки дошли его написать ….
СОСТАВ:
бисквит:
Мука пшеничная – 100 гр
Крахмал картоф. – 30 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар – 150 гр
Ванилин
Соль
персиковое компоте:
Персики консерв. – 250 гр
Персиковый сок – 100 мл
Сахар – 1 ст.л.
Желатин 1 ст.л.
шоколадный мусс:
Шоколад тёмный – 100 гр
Сливки 33-35% – 500 мл
Желатин – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Этот торт 🎂 я пекла день рождения 🎈 доченьки Анютки, которой исполнилось уже 7 лет 🤗.
СОСТАВ:
тесто:
Мука пшеничная -170 гр
Яйцо куриное – 5 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Крахмал – 2 ст.л.
Сахар – 150 гр
Ванилин
крема с печеньем:
Молоко с сгущенное (варёное) – 1 банк.
Масло сливочное – 100 гр
Сыр сливочный – 200 гр
Арахис – 100 гр
Печенье – 150 гр
Изюм – 50 гр
СОСТАВ:
для макаронс:
Сахарная пудра – 125 гр
Кокосовая мука – 125 гр
Белок яичный – 200 гр
Сахар – 125 гр
Краситель (по желанию)
кокосовый крем:
Сливки 33-35% – 150 гр
Сахарная пудра – 30 гр
Кокосовая стружка – 50 гр